祖母蛋糕

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人做过这道菜

简介

因为急着给要回爱尔兰的朋友多做点西点,于是在众多蛋糕中选择了这款并不耗时却非常美味的小蛋糕——祖母蛋糕。所谓祖母蛋糕,是欧美传统家庭式小蛋糕,利用剩余的饼干或者蛋糕掺入面糊中制作而成,并以朗姆酒调味,具有节俭再利用的意义。也算是家中受潮或者剩余的蛋糕饼干有了更好的解决办法。饼干也可用剩余的海绵或者戚风蛋糕代替,撕成小块即可。没想到,在这朴实的外表下,蕴藏的竟是这番美妙的滋味,令我甚为惊喜。
原料:(8个)

用料  

葡萄干 100克
消化饼干 100克
黄油 80克
低粉 80克
50克
全蛋 2个
朗姆酒 2小匙+适量
小苏打 1/4小匙

祖母蛋糕的做法  

  1. 将葡萄干浸泡于适量的朗姆酒中至少一小时,泡软,沥干,备用

  2. 消化饼干用擀面棍碾碎

  3. 将酒浸葡萄干加入饼干屑中,拌匀,备用

  4. 黄油水浴加热至融化

  5. 加入糖,搅匀

  6. 分次加入全蛋液,搅匀

  7. 加入2小匙朗姆酒,搅匀

  8. 筛入粉类

  9. 用橡皮刮刀切拌均匀

  10. 加入做法3的葡萄干饼干屑,拌匀

  11. 用小勺将面糊舀入纸杯,约8分满

  12. 烤箱预热,170度,中层,上下火,20分钟

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