番茄红酒炖牛肋排

牛肉冷水泡半小时去血水，葱、姜、料酒牛肉冷水下锅焯水。

准备食材列表的所有材料。
我今天用的是带骨牛肋排，可以换牛腩或其他喜欢的部位。

烤西红柿。
上下轻轻滑十字刀，放明火上烤到裂开。

这个去皮方法真的是我近期最爱，比过水去皮省事太多了～

大概就是这样⬆️

西红柿切块，小块的用来炒汤，大块的后面下锅。
（小块的基本会融在汤里，大块后下锅可以吃到块状西红柿，可自行选择）

热锅凉油把洋葱和姜炒软，炒出香味。

下西红柿小火慢炒，炒到图中的状态。

（绿色的是我临时揪了把新鲜的罗勒，不影响）

薄盐生抽三勺。

蚝油1勺。

随机拧几把黑胡椒。

这个杯子差不多半杯红酒。

（也不知道是不是阿程给我带的这个红酒的问题，一放进去真的味道很香…）

倒水没过食材慢炖一个半小时。

我切了两个杏鲍菇和一个胡萝卜进去，如果用高压锅建议先炖牛肉再放其他食材。

出锅前放盐，经过快两个小时，骨头都已经脱落啦～
如果不想要汤汁最后大火收一下汤。
我一般都留一点汤，第二顿清水煮个面条，再放进这个汤汁里，超级好次～