干煸四季豆
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lyrista
用料
干煸四季豆的做法
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先准备好配料，四季豆抽筋备用。
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放入锅中小火炒干四季豆表面水份。
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水份干后捞出。
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加入与四季豆分量差不多的油，油烧好后倒入四季豆。
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中火慢炸十分钟左右，翻至表面皮皱起，如果喜欢吃干一点的可以多炸一会儿。
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炸至想要的样子后捞出。
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锅中余少量热油，小火放入辣椒节，蒜末，花椒，炒热后倒入四季豆。
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翻炒至四季豆水份基本上干了即可倒入适量盐和鸡精。
小贴士
1.四季豆油炸前尽量干炒出表面的水份，避免油炸时溅油。
2.油炸时间有长有短，根据自己喜好来，但一定要炸到熟透。
3.最后蒜炒时蒜放入锅里后立刻放四季豆，免得后面炒的时候四季豆还没干，蒜已经焦了。
2.油炸时间有长有短，根据自己喜好来，但一定要炸到熟透。
3.最后蒜炒时蒜放入锅里后立刻放四季豆，免得后面炒的时候四季豆还没干，蒜已经焦了。
