桂花红烧肉
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桂花红烧肉
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 小葱 | 3根 |
| 姜 | 10片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽/生抽 | 20克/30克 |
| 盐 | 1克 |
| 桂花 | 2克 |
| 陈皮 | 3克 |
| 绿茶 | 3克 |
| 醪糟 | 20克 |
| 白酒 | 1勺 |
| 八角 | 5个 |
| 白菜叶或青菜 | 3片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 冰糖 | 50克 |
| 啤酒 | 1听 |
| 花雕酒 | 100克 |
桂花红烧肉的做法
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五花肉洗净，加入白醋、白酒、陈皮、姜丝、醪糟、绿茶拌匀。
蒸锅烧开放盘，上面铺上白菜叶（或青菜都可以），放上腌制好的五花肉连同辅料一起
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盖上锅盖蒸40分钟后取出，温水冲洗，切成3厘米的方块备用
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葱姜蒜干辣椒备好
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冰糖、啤酒
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砂锅底部放入蒜、香葱、香叶、八角、干辣椒，然后倒入之前冲洗好的五花肉
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加入啤酒1听，花雕酒100克，老抽20克，生抽30克，盐2克，冰糖50克，开水600升大火
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大火烧开后转小火炖制1小时，锅盖留四分之一不要盖严，留少许缝隙，至汤汁浓稠
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炖至五花肉软烂，汤汁变稠即可
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撒上桂花出锅
