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卤牛腱子

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俞古妈的厨房  俞古妈

用料  

花椒 10粒
盐5 克
酱油4 勺
姜8 片
香叶3 片
八角2 个
桂皮1 块
料酒3 勺
老抽 1勺
葱 1根
冰糖 4块
牛腱子 600克
独头蒜 4个

卤牛腱子的做法  

  1. 准备大料，牛腱子放在冷水里泡3-5小时（每一小时换一次水）

    卤牛腱子的做法 步骤1

  2. 这是冰糖

    卤牛腱子的做法 步骤2

  3. 冷水下锅，一起放入大料和调味品，开大火，烧开后，有浮末用勺子舀出，尝尝味道，根据个人口味可以添加一些酱油或者糖

    卤牛腱子的做法 步骤3

  4. 半小时的样子

    卤牛腱子的做法 步骤4

  5. 一小时后大料里的蒜都煮化了，关火不要出锅，放在汤里冷却，放6-8小时后拿出来切片装盘

    卤牛腱子的做法 步骤5

小贴士

一个小时煮的时间要经常看火，还有要翻动牛腱子。

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该菜谱发布于 2020-09-25 15:15:29
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