丝瓜去皮滚刀切块，准备一把虾皮，葱切碎。
热锅加入色拉油和猪油。
4成油温倒入虾皮，剪至虾皮略黄。
倒入切好的丝瓜，大火翻炒2分钟，加一小碗凉水煮开。
煮开至汤成乳白色，放入盐和味精收汁，起锅装盘。
出锅装盘撒上葱花。
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阿杰烧菜
