蔓越莓巧克力豆面包

简介

原料:(9个)

用料  (面团)

高粉 200克
可可粉 1又1/2大匙
蔓越莓干 20克
耐高温巧克力豆 15克
25克
1/2小匙
酵母 1小匙
全蛋液 50克
牛奶 90克
黄油 适量,装饰
砂糖 少许,装饰

蔓越莓巧克力豆面包的做法  

  1. 后油法将面团中除蔓越莓干和巧克力豆的原料揉至扩展阶段

  2. 将切碎的蔓越莓干和巧克力豆放入已排气的面团上

  3. 揉匀,蔓越莓干和巧克力豆切毋露出面团表面

  4. 基础发酵

  5. 分割、滚圆,室温松弛20分钟(每个50克)

  6. 排气,整形,放烤盘上

  7. 二次发酵

  8. 用法国刀在表面划十字,继续发酵十五分钟

  9. 表面刷奶水,在十字中挤上软化的黄油,并撒适量的砂糖

  10. 烤箱预热,175度,中层,上下火,15分钟

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