销魂辣子鸡
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人做过这道菜
Yoko哥
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 干辣椒 | 一大把 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 四段 |
| 盐 | 一小勺 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
销魂辣子鸡的做法
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准备材料
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把鸡腿剁成小块 用水泡一会 倒出血水
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在鸡腿肉中加入一颗鸡蛋
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加入一小勺胡椒粉
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加入两勺料酒
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加入一勺蚝油 两勺生抽
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加入一小勺鸡精 一小勺盐
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加入适量淀粉
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搅拌按摩一下 放置半小时
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干辣椒用水泡一下（以免入油锅炸糊 ）用剪刀剪成小段（炒制时更能激发出辣椒的香味）
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锅中倒入宽油 用筷子下鸡块炸
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炸至金黄色捞出备用
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锅中留少许底油 下葱段蒜瓣
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加入干辣椒段 花椒麻椒粒 加入八角 桂皮 香叶 炒出香味
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下鸡肉大火翻炒 加一勺料酒 一小勺白糖提鲜
