超简单青椒香菇滑鸡

一、腌制鸡肉：
1用厨房剪刀把鸡肉和骨头分开，剪成小块（此处应赞美厨房剪刀👏👏👏）
2料酒，生抽，老抽，盐，花椒，生姜，大蒜——混合鸡肉抓匀
3腌制1h以上（我是早饭以后腌制，中午烧的）
4先洗一遍香菇干，再用热水泡，这个水留着🌟（我觉得香菇干比新鲜香菇好吃，更香，而且没有土腥味）

╰(*´︶`*)╯

二、开始烧制
1热锅凉油🆙下锅鸡肉（凉油！凉油！凉油！）重要的话说三遍！！！这是不粘锅的秘诀，以前炒个鸡丁都糊锅实在伤不起(T＿T)
2鸡肉变色以后放辣椒（我只想要辣味，不需要颜色鲜艳的外卖里的辣椒，所以现在放）
3翻炒一下，再放香菇和香菇水🌟，没过鸡肉，不用担心水多，会烧干的。
适当加盐，生抽，老抽，料酒。
4盖上锅盖大火开煮，中途可以翻一下。大概煮15分钟，汤变少了很多。
5转中小火，把淀粉水加进去翻炒几下，出锅。

╰(*´︶`*)╯

三、开吃~
鸡肉鲜嫩，香菇多汁，微微带一点辣味和麻味，加上浓郁的汤汁，特别下饭😝

今天的午饭。