血蛤的汕头吃法
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人做过这道菜
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又到了吃雪哈的季节，每年的春节家家户户都会买雪蛤吃。
本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎，烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。
吃起来好吃，一上桌秒杀😄 。写个方子留给自己做纪念，以后想吃的时候就知道在这里找。
本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎，烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。
吃起来好吃，一上桌秒杀😄 。写个方子留给自己做纪念，以后想吃的时候就知道在这里找。
用料
血蛤的汕头吃法的做法
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血蛤泡水，用废弃的牙刷把它刷洗干净备用。
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这是刷洗好的血蛤，泡水半个小时以上。
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准备血蛤腌料：芹菜、香菜、大蒜切碎。放入碗里，放7勺的生抽，陈醋放1勺、糖半勺搅拌均匀备用。
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准备烫血蛤：锅中放水烧开，血蛤放进锅里煮八秒，数数字12345678关火出锅，要快速。
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把血蛤腌料摆放在每个上面，浇上腌料汁，可以多腌制一会儿，夏天天气热的时候可以放入冰箱冷藏一下就可以吃了。
小贴士
准备烫血蛤：锅中放水烧开，血蛤放进锅里煮八秒，数数字12345678关火出锅，要快速。切记！手慢了容易烫老，就不好吃了，一定要带着血血红红的。
