中式牛肋排
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人做过这道菜
颜小厨的餐桌
这不是叉烧，这是牛肋骨，咬一口在口中静止片刻，感受鲜明的牛肉香熨烫舌面，鲜明细腻的牛肉嚼劲，肥肉与软筋内的香油如开闸泉涌，渗遍味蕾，魂不守舍。
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用料
中式牛肋排的做法
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准备材料，番茄如果没有可以用一小勺番茄酱替代
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牛肋排解冻后用厨房纸吸干净血水，锅内放少许油，生煎牛肋排
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煎至两面有焦吓感，放入铸铁锅中
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烹入黄酒（没有也可以用料酒，但是黄酒更香）
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加入大蒜、冰糖、八角、香叶、桂皮、丁香、一个番茄
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在加入80克生抽（生抽比例为每1000克肉放入80克）
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大火先烧开调料汁，使牛肋骨完全上色
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加入没过牛肋骨的开水，烧开后盖上锅盖，小火炖70分钟
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70分钟后，转大火，收汁
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装盘，淋上锅中剩余的酱汁即可
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完全中式烹饪的做法，却带来西式烹饪的美妙口味
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牛肋排软烂化渣，完全不柴，即使全熟也老少皆宜，有点像王品台塑牛排的口感
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贴着排骨的肉总是最嫩的，口感非常好
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还可以做成牛肋排切成条做成卷饼当做早餐，也非常方便。
