鸡胸肉泡水去除血水,清洗干净,用厨房纸吸干水份。取一块鸡胸肉,从中间切剖开,不要切断,用刀背拍几下,让鸡肉变得松软,腌制时更易入味。
倒入1包味好美鸡翅调味料、1g味好美黑胡椒粒,1勺料酒、1个蛋清,少量淀粉,适量清水,带上手套抓匀。
拌匀盖保鲜膜,放冰箱冷藏一夜,更入味,如果急用,两个小时之后即可取出。
淀粉、面包糠、蛋液打散(昨天剩的蛋黄,扔了可惜,入冰箱一样可以使用),分别放入盘中。
让鸡胸肉均匀的裹上玉米淀粉。
裹满淀粉的鸡胸肉再裹上蛋液,裹上面包糠。(双手已经沾的不行了😁😁😁)
全部裹好面包糠,放入盘中。
露个脸。
起锅加入玉米油,油温七成热,加入鸡排,3-4分钟左右,炸制金黄,控油捞出。
用厨房纸把多余的油份吸干净。
鸡排切块装盘,在裱花袋中挤入味好美番茄沙司,剪小口挤在鸡排上装饰。
香喷喷的鸡排,外焦里嫩,味道鲜美,搭配番茄沙司真是绝配。儿子能吃一大份,能看到孩子欣喜吃饭时,再忙也是值得的。