家庭版砂锅酸汤牛

材料合影，木耳泡发洗净，白菜开水烫断生，挤干水分。

这个牌子的黄灯笼辣椒酱，味道特别好。

锅中加入适量的油，我这次用的是瘦牛肉，没有肥肉，所以加的油稍微多一点。再加入拍扁的大蒜，姜片，花椒爆香，然后加入4勺黄灯笼辣椒酱，继续炒一会，然后加入适量开水，煮开。

木耳放入砂锅中，等待酸汤进来。

金黄的酸汤倒入砂锅中，我之所以用砂锅，是因为这个菜热着更好吃，砂锅保温好，而且可以直接端上桌。等酸汤再次沸腾，加入之前备好的白菜，搅拌一下，等再次沸腾的时候，就可以加牛肉片了。

牛肉片事先解冻，筷子夹着牛肉，一片片的加入，边加入边搅拌，防止粘在一起。等肉片全部下锅，汤处于沸腾状态，就可以关火了，余火还可以让汤继续沸腾一会，加上砂锅的保温性，保证牛肉片熟透。

端上桌之前，加2汤勺山西醋，调味。不喜欢太酸的朋友可以不加，或少加。
这个汤拌面条也很棒，酸酸辣辣的特别开胃。