可可红豆奶酪软欧包
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Kelly70125
为了消耗家里的豆沙和奶酪，自己调整出的配方。这个欧包加了全麦面粉，还是挺松软可口的。记录一下配方，以后可以再做。
用料
| 高筋面粉 | 600克 |
| 全麦面粉 | 60克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 盐 | 6克 |
| 细砂糖 | 85克 |
| 干酵母 | 7克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 330—350克 |
| 黄油 | 80克 |
| 馅料： | |
| 红豆沙 | 320克 |
| 红豆 | 80克 |
| 奶油奶酪 | 230克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 奶粉 | 30克 |
可可红豆奶酪软欧包的做法
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把除了黄油之外的面团材料放入厨师机中，打至顺滑，出厚膜。加入黄油，搅打至扩展阶段。
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放入烤箱，使用发酵模式。
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准备馅料，室温软化的奶油奶酪中加入糖粉、奶粉和淡奶油，拌匀。豆沙、红豆都称重准备好。
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面团发酵1小时左右，发至大概2.5倍。
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分成16份，滚圆，松弛20分钟。把面团压扁，放20克豆沙，20克奶酪，5克红豆，包起来口收紧。再次发酵，烤箱中放一碗热水，发酵模式，50分钟左右，注意温度和湿度。
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面包上撒粉，割包。烤箱预热至180度，烤25分钟左右。
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馅料丰富，松软可口的软欧包，成功！
