茄子去皮，这个也可不去，凭个人喜好，去皮后加淀粉，使茄子表面粘到均匀的淀粉，下锅炸
炸好的茄子放入盘内，在小碗里调酱汁，生抽、蚝油、白糖，按照茄子的量适量调配。另外拿一个碗调水淀粉，一定不要放太多淀粉。
锅内倒入少许油，烧热，放入蒜和小米椒翻炒爆香，然后加入调好的酱汁，再放入炸好的茄子，加入适量水，烧开，加入水淀粉，美味的烧茄子就做好啦
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Fredaliu
