Name: 蔓越莓（提子）奶酥❗
Ingredients: 3个蛋黄（常温）; 180克低筋面粉; 85克动物无盐黄油; 30克细砂糖; 30克蔓越莓（葡萄干）; 12克奶粉; 少许表面蛋黄液

蔓越莓（提子）奶酥❗

7.3 综合评分

63 人做过这道菜

小贝手作

超级香的奶酥，要用动物黄油来做才好吃！用蔓越莓或者葡萄干都可以，少糖配方，口感是外酥里软的，适合老人和孩子～

多余的蛋白我会用来做蛋白溶豆，特别适合小孩子吃，链接在此：https://www.xiachufang.com/recipe/104331392/

✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤

用料

蛋黄（常温）	3个
低筋面粉	180克
动物无盐黄油	85克
细砂糖	30克
蔓越莓（葡萄干）	30克
奶粉	12克
表面蛋黄液	少许

蔓越莓（提子）奶酥❗的做法

准备好所有食材，蛋黄要常温的，不要冷藏的，黄油要动物黄油做出来更好吃！黄油提前室温软化，从冰箱拿出来放几个小时，用一根筷子能轻松插入就好了，千万不要融化成液态！！！
把30g蔓越莓或者葡萄干切碎备用，不能太大颗粒也不用切的太碎
将85g软化的黄油打发至羽毛状（多打发一会也没事，但是没打发好做出来的效果不好）
加入12g奶粉和30g细砂糖，搅拌一会继续打发

喜欢吃甜一点可以把糖加到50克哦❗
三个蛋黄分三次加入，每加入一个都要用电动打蛋器与黄油充分融合
加最后一个蛋黄后用刮刀把周围的黄油弄到中间来，这样可以把边边角角都打发到
蛋黄必须是室温的，如果是从冰箱里拿出来的温度太低会造成黄油油水分离，如果已经油水分离了继续高速打发顺滑才可以
筛入180g低筋面粉
可以先用刮刀大致混合，再用手充分抓拌均匀
面团会会有一些干，但是不影响我们做下一步，加入30g蔓越莓或葡萄干碎抓匀

♥️这时候可以去提前预热烤箱150度❗
准备一张油纸，码放整齐，用手轻轻按压扁，厚度大约1cm左右
刷上蛋黄液，烤出来的奶酥更好看
放入烤箱中层150度25分钟左右（时间温度仅供参考，具体请根据自家烤箱脾气灵活调整）
这是快烤好的时候，最后几分钟一定要盯着以免烤糊
香气四溢的奶酥出炉
金灿灿的太美了
小小的一口一个
外皮酥脆，中间偏软，入口奶香味十足，回味无穷！