焦糖巧克力豆面包

2 人做过这道菜
原料:(8个)

用料  

高粉 200克
黄油 25克
耐高温巧克力豆 40克
焦糖 45克
25克
1/2小匙
酵母 1小匙
全蛋液 40克
牛奶 75克

焦糖巧克力豆面包的做法  

  1. 后油法将除巧克力豆之外的原料揉至扩展阶段

  2. 面团中揉入巧克力豆,表面不要有巧克力豆露出

  3. 基础发酵

  4. 分割、滚圆,60克/个,室温松弛20分钟

  5. 整形(5为滚圆即可,6为排气后擀成椭圆形卷起,收口捏紧)

  6. 二次发酵

  7. 表面刷牛奶(分量外)

  8. 烤箱预热,175度,中层,上下火,20分钟

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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