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100%全麦无糖无油土耳其芝麻圈

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Anthemtttyy的厨房  Anthemtttyy
爱上新买的全麦面包粉，糖水用了一些糖，网上看到方子是用红糖的，但是我家没了，换成了黄糖，全麦比较难出膜，这个面包只要出粗膜就可以了，还是水合法+摔打的方式～

用料  

全麦面包粉 125克
蜂蜜 7.5克
水 75克
盐 1.3克
酵母 1.5-2克
黄糖 5克
水 13克

100%全麦无糖无油土耳其芝麻圈的做法  

  1. 蜂蜜溶于水中，倒入全麦粉，混合成团，静置水合

    100%全麦无糖无油土耳其芝麻圈的做法 步骤1

  2. 两小时后取出面团，加盐摔打揉匀，酵母溶于5克水中，加入面团中，揉匀直至出粗膜，开始一次发酵

    100%全麦无糖无油土耳其芝麻圈的做法 步骤2

  3. 一发完成取出按压排气，分块滚圆松弛15分钟

    100%全麦无糖无油土耳其芝麻圈的做法 步骤3

  4. 松弛的时候把黄糖溶于水中，松弛结束整形，沾糖水，再裹上白芝麻，完成后开始二次发酵

    100%全麦无糖无油土耳其芝麻圈的做法 步骤4

  5. 发酵结束，烤箱185度预热5分钟，烤15分钟就好了～

    100%全麦无糖无油土耳其芝麻圈的做法 步骤5

  6. 切开的横截面也蛮🉑️

    100%全麦无糖无油土耳其芝麻圈的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-09-20 11:33:10
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