红烧羊肉
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奔跑的五花肉2020
突然降温了，就想吃热腾腾的羊肉。
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 香菜 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 1克 |
| 冰糖 | 2克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 红枣 | 3颗 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 白酒 | 1勺 |
红烧羊肉的做法
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羊排先放入冷水中浸泡清洗大约半个小时，然后再放入冷水冷锅中煮一下，焯掉血水。
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准备好配料。
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锅中放少许底油，把花椒放进去煎一下，因为羊肉本来就很容易出油，所以油不要放多。另外，火不要太大，花椒容易烧得黑掉。煎出香味来，就把花椒捞出来扔掉。
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再放入八角，桂皮，生姜，香叶，煎一下。
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放入羊排煎一下。
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羊排出香味了，倒入一勺白酒，盖上锅盖闷一下。然后再倒入生抽，老抽，料酒，倒水到与羊排齐平。
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放入葱和胡萝卜，开始炖。我是放入高压锅炖的。
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羊肉炖酥之后，再倒回原来的锅中，放入红枣，枸杞，冰糖，中火烧至收汁。
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最后盛盘，洒上香菜末就可以上桌了。
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强烈安利太太乐的酱油，健康又美味，真是做菜的趁手好兵器。
小贴士
红烧羊肉一定要趁热吃，因为羊油很快就会凝结影响口感。
