排骨冷水下锅灼一下，排骨捞出洗去血沫。
热锅放少许油，放入冰糖熬糖彩，放入排骨翻炒至金黄，加水漠过排骨，加葱段、姜片、料酒、大料、花椒粉、生抽，大火至开锅调至中小火，炖至排骨脱骨。
放入少许盐，大火收汤，撒上点葱花即可！
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肖锦瑶
