红烧羊肉

羊肉洗净，浸泡15分钟，倒去血水。

羊肉冷水下锅，加入姜片葱结料酒，焯煮至熟。

捞出羊肉洗净改刀。土豆削皮，切至与羊肉大小接近的块状，浸泡于清水中，除去淀粉。

取一勺豆瓣酱剁细备用。蒜瓣剥皮，姜切片，大料肉桂洗净备用。

砂锅中热油炒香蒜瓣和姜片。

加入羊肉炒至。

加温水至没过羊肉，加入大料，肉桂，豆瓣酱，生抽，白砂糖，胡椒粉，白酒，小火炖煮30分钟。

取出姜片，大料，肉桂。继续炖煮30分钟。

加入土豆块，再炖15分钟即可。

关火，加入葱末，即可上桌。