全麦坚果小餐包 （简单，快手低热量）
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
嘉蒂的健身小厨房
全麦粉筋度低，做出来面包粗糙，适量加了面筋粉，发的高，还柔软😍
（含水量高，所以很软，排气粘的话用手粉）
（含水量高，所以很软，排气粘的话用手粉）
用料
| 全麦粉 | 375克 |
| 面筋粉（也叫谷元粉） | 37克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 280-300克 |
| 盐 | 6克 |
| 鲜酵母（干酵母） | 18克（5克） |
| 坚果（核桃，黑芝麻，瓜子仁，腰果，葡萄干等等） | 适量 |
| 烫种用量:全麦面粉 | 23克 |
| 水 | 115克 |
| 蛋液（刷表面） | 适量 |
全麦坚果小餐包 （简单，快手低热量）的做法
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汤种部分小火加热到浓稠状态，盖盖子放凉备用
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面包机先液体后固体放入，牛奶，鸡蛋，盐，面筋粉，全麦粉，最后挖个洞放酵母
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开启和面程序
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揉三四分钟加入你喜欢的坚果，再揉几分钟（我喜欢加葡萄干😍）
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发酵两倍大
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排气，分成大小相同的剂子，揉圆
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放烤箱加一碗热水二发到两倍大，涂上蛋液，撒上燕麦片白芝麻
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放入预热好的烤箱180°烤25-30分钟（看自家烤箱脾气）
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这是没加坚果的，也好吃
![[低碳]面筋粉/谷朊粉面包传统面包狂热爱好者，真的得救了啊！！！](https://i2.chuimg.com/9967e3b40ce2485c988fac236c1b65a9_748w_748h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
