健康版改良回锅肉「这就是我在央视二套分享的美食，详细做法来啦！」
0
人做过这道菜
米池michi
今天的这一期每周五的常规料理分享有些特别。
大家都知道，我前不久去了北京工作～
我特别幸运地又解锁一项新的体验——应邀录制了CCTV2《回家吃饭》，在节目中我还做了一道私藏菜——健康改良版回锅肉。
说回今天的主题。前天我又做了这道菜。也想着一定要好好分享给您们～
回锅肉绝对是家常菜榜单的常客。
虽然传统的回锅肉非常能抓住人的胃，但从健康角度来讲还是留有改善空间。
我的健康版改良回锅肉是用啤酒煮肉、煮杏鲍菇的。慢慢品吧~~~我负责在线教学，你们负责学做哦。当你学会了这道菜，你一定会在餐桌埋头猛吃的！相信我~~
回锅肉的猪肉是灵魂，但普通的回锅肉会准备肥瘦
间的猪五花，而我选用精瘦的🐷梅花肉，更健康美味。
经二姐亲测，比外面餐厅的好吃！
我特地放了整颗的青椒和红椒。虽然有两种辣椒，但回锅肉却是即使不吃辣的人也很喜欢的辣度。
用摄影小姑娘的话来说，这样的辣度比体温稍高一些，不多不少，刚刚好，最适合夏天了。
焯熟煮好的猪梅花肉在锅中与辣椒、豆瓣干、生抽老抽和甜面酱翻滚缠绵，在姜蒜末的加持下煸炒至熟，香味就会如暴风般席卷。
端盘上桌，挑选自己喜欢的，多吃几口，一定能让你大满足。
夏天的傍晚已撒上辣意，如果你闻香而来，那欢迎光临~
大家都知道，我前不久去了北京工作～
我特别幸运地又解锁一项新的体验——应邀录制了CCTV2《回家吃饭》，在节目中我还做了一道私藏菜——健康改良版回锅肉。
说回今天的主题。前天我又做了这道菜。也想着一定要好好分享给您们～
回锅肉绝对是家常菜榜单的常客。
虽然传统的回锅肉非常能抓住人的胃，但从健康角度来讲还是留有改善空间。
我的健康版改良回锅肉是用啤酒煮肉、煮杏鲍菇的。慢慢品吧~~~我负责在线教学，你们负责学做哦。当你学会了这道菜，你一定会在餐桌埋头猛吃的！相信我~~
回锅肉的猪肉是灵魂，但普通的回锅肉会准备肥瘦
间的猪五花，而我选用精瘦的🐷梅花肉，更健康美味。
经二姐亲测，比外面餐厅的好吃！
我特地放了整颗的青椒和红椒。虽然有两种辣椒，但回锅肉却是即使不吃辣的人也很喜欢的辣度。
用摄影小姑娘的话来说，这样的辣度比体温稍高一些，不多不少，刚刚好，最适合夏天了。
焯熟煮好的猪梅花肉在锅中与辣椒、豆瓣干、生抽老抽和甜面酱翻滚缠绵，在姜蒜末的加持下煸炒至熟，香味就会如暴风般席卷。
端盘上桌，挑选自己喜欢的，多吃几口，一定能让你大满足。
夏天的傍晚已撒上辣意，如果你闻香而来，那欢迎光临~
用料
健康版改良回锅肉「这就是我在央视二套分享的美食，详细做法来啦！」的做法
-
准备食材。
-
锅中倒入啤酒。
-
猪梅花肉用啤酒煮10分钟。
-
捞出沥干水分，放凉。
-
放凉后，
切成2cm厚的肉片。
-
杏鲍菇切成2cm厚。
-
杏鲍菇放入啤酒里焯水。
-
捞出备用。
-
红椒青椒斜刀切小块。
-
青蒜拍一下，切小段，
把生姜和大蒜切碎。
-
热锅冷油，
先放猪梅花肉片翻炒。
-
翻炒片刻后，
加姜末和蒜末炒出香味。
-
然后，放入甜面酱翻炒。
-
紧接着，倒入杏鲍菇翻炒。
-
并依次放入青椒、红椒和干豆豉。
-
加少量盐，
生抽和老抽调味上色。
-
放入青蒜，
转大火快速翻炒出锅。
-
装盘。
小贴士
1.用啤酒煮肉能去油脂哦。
2.甜面酱味道偏重，所以可以用减盐生抽来帮助控制整道菜的味道。
3.用干豆豉替代传统豆瓣酱减少了盐分和热量的摄入。
2.甜面酱味道偏重，所以可以用减盐生抽来帮助控制整道菜的味道。
3.用干豆豉替代传统豆瓣酱减少了盐分和热量的摄入。
