无麸质杏仁薄脆 - Almond Crackers
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mad_pistachio
原方参考eating bird food。
只要三种原料，操作简单毫无技术含量。成品口感属于咸香酥脆，碳水含量超低的(o^^o)。
只要三种原料，操作简单毫无技术含量。成品口感属于咸香酥脆，碳水含量超低的(o^^o)。
用料
| 杏仁粉 | 120克(1 cup) |
| 脱壳亚麻籽 | 15克 (1 tbsp) |
| 细海盐 | 1/2 tsp |
| 水或无糖杏仁奶 | 2-3 tbsp |
无麸质杏仁薄脆 - Almond Crackers的做法
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碗中将杏仁粉，亚麻籽，海盐混合后搅拌均匀。
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划重点：水量建议先放2tbsp，然后看状态慢慢加入剩下的1tbsp，差不多就停。加水后用硅胶刮刀翻拌，直到成一个微微黏的团。（特别黏说明水多了……）
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将面团转移到硅油纸上，去另一张硅油纸盖在面团上，用擀面杖擀开成一个薄片，厚度约0.3厘米，尽量擀成一个稍微规则的正方形或长方形。
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烤箱预热175摄氏度。将上层的硅油纸轻轻揭开，取一个披萨轮刀或切面刀，将面片划出你喜欢的形状。注意，不要移动面片，连着硅油纸一起转移到烤盘上。
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送入175度预热好的烤箱中层，烘烤20-25分钟至金黄色出炉。各家烤箱不同，最后几分钟注意观察。连着硅油纸在网架上彻底晾凉，超酥脆！
小贴士
彻底晾凉后密封，室温可以保存4-5天。
