凉拌藕片

一    姜蒜切末，小米椒切沫备用        

二   藕选漂亮干净稍微嫩些的，洗干净削皮切片，锅中烧水放2滴食用油，少许白醋（如切片途中未准备好水，麻烦用清水把藕片先泡着）沸腾后下藕片焯水，喜欢吃脆的煮3分钟左右，软的10分钟左右，然后捞出过凉水凉透。

三    起锅烧热油，把姜葱蒜末辣椒圈放碗中，为了颜色更诱人，我家没有辣椒油，我加了少许干辣椒末，油冒烟后淋入碗中，加花椒油，一勺白砂糖，盐，鸡精，生抽，喜欢酸的加点陈醋，我个人不爱吃那么酸，加少许甜醋，搅拌下……然后把一旁沥干的藕片倒入，翻拌均匀，如果想更入味，可以放冰箱 2小时后再装盘食用