青椒爆炒猪腰——没臊味

猪腰从中间横刀切开

切掉中间白色以及周围暗色的筋膜——臊味的来源

小心防止切到手！也可以菜市场买的时候让卖家帮忙切掉！

背上划刀#，再斜刀切片！

碗中放50克啤酒，抓洗2分钟——去味(不介意的可以忽略此步骤)

泡在清水里，加点盐，有条件就泡久一点

沥干水，开始腌制

＋2克盐，1克胡椒粉，1勺地瓜粉，1勺料酒

搅拌均匀，腌制10分钟入味

姜，蒜，葱头，青椒，洋葱 切好

热油锅，爆香葱姜蒜

＋ 洋葱 青椒 ，炒至洋葱半透明

猪腰沥干汁，放入

＋ 料酒，酱油，耗油，适量清水，1小半勺盐

翻炒熟

撒上葱花，出锅~

香喷喷