竹笋炒五花肉
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人做过这道菜
春田甜
这个菜，最早吃到是小时候夏天去竹林扒竹笋的时候，这个可太下饭了！竹笋我是菜市场买的新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行！剩下的再泡在水里放冰箱，一天换两次水，可以放3天左右
用料
竹笋炒五花肉的做法
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处理方法看最前面
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泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用
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五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干
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爆好油加入豆瓣酱炒出红油
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加入辅料翻炒一下
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加入竹笋，翻炒均匀
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加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油
小贴士
注意别吃太多！！一不小心三碗饭就下去了
