麻婆豆腐
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人做过这道菜
墩儿墩儿
喜欢吃嫩豆腐和肉的我，又不是很喜欢吃辣，在好吃和最大程度保护豆腐的情况下，做这个菜是必然的了，对了我不吃葱，呵呵
用料
麻婆豆腐的做法
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将豆腐切成1.5CM的方块，然后再热水里焯一下，主要是保证豆腐的完整，豆腐比较嫩
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猪肉热水焯一下去血水，然后切丁备用，葱姜蒜切好备用，葱一部分备用
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锅里倒油，加入备好的肉丁，翻炒，将葱姜蒜爆香
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肉丁微黄，加入郫县豆瓣 ，炒出红油
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加入豆腐，稍微在红油里染色，然后加入高汤
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收汁加入生抽，盐，胡椒粉
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最后味精起锅根据喜欢加入葱
小贴士
嫩豆腐可以再热水里焯一下，不容易碎掉
