红椒银芽

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掐头去尾的豆芽,古人叫银芽。那天给绿豆芽去尾巴的时候我想,多可惜呀,芽头里,可全都是营养呢。豆芽之所以热量比豆子低,是因为它花了大量的能量,即淀粉,脂肪,蛋白质来发芽,而营养成分的种类又比豆子多,因为发芽的过程中会产生出多种维生素,尤其是维生素C,而维C都在豆瓣里哦。所以豆芽,是营养食物。

用料  

绿豆芽 350克
1/2茶匙
红椒 1个
1/2茶匙
鸡精 适量
沙拉油 1大匙

红椒银芽的做法  

  1. 豆芽去尾洗净,红椒切丝

  2. 锅中下油,炒香红椒

  3. 放入豆芽,放入盐,翻炒

  4. 炒约5分钟直至完全断生,淋醋,调味即可

小贴士

绿豆芽生的就可以吃,黄豆芽却是一定要炒到或者过水到足够时间保证一定熟才可以吃。
 

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红椒银芽的答疑

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