肉松面包

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简介

最喜欢吃里面的沙拉酱O(∩_∩)O哈哈~

用料  

汤种料:鲜奶 85克
高粉 15克
A:高粉 170克
中筋面粉 80克
干酵母 5克
3克
细砂糖 25克
奶粉 20克
全蛋 52克
牛奶 85克
B:花生油 38克
C:全蛋液 少许
白芝麻 少许
葱花、肉松、沙拉酱 适量

肉松面包的做法  

  1. 85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀,放入微波炉高火100加热30秒,取出,稍加搅拌,再放入微波炉,高火加热20秒,取出,搅拌,直至加热搅拌至出现波痕,然后放置成室温,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急,可以放置冰箱半小时后使用,不过冷藏24个小时后再使用,保湿效果更好;

  2. A材料加一步混合成稍光滑面团加入B揉至完全阶段,放温暖处发酵至2.5倍大

  3. 用手按压排气,滚圆后,下面垫着烤纸,用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵,直到面包体积膨胀至2倍大为止

  4. 表面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来,撒上香葱碎、白芝麻

  5. 刷蛋液之前,烤箱预热160度上下火,预热完毕,把烤盘放入烤箱中层,烤至15分钟,用牙签插面团没有面筋带出即可

  6. 烤好的面饼带着烤纸拿出,倒扣在铺有烤纸的烤架上,面饼背面刀潜潜地割些刀口,抹上沙拉酱、撒上肉松,放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来,扭成糖果状,放入冷藏定型;

  7. 拆开烤纸,切去两头,可切成四段,两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可

    肉松面包的做法 步骤7

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