杂粮吐司

Name: 杂粮吐司
Ingredients: 190克高粉; 1小匙酵母; 120克水; 50克高粉; 45克十谷全麦面包预拌粉; 30克糖; 1/2小匙盐; 40克水; 30克黄油

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Maple1204

原料：（450克吐司盒一个）

用料1 (中种)

高粉	190克
酵母	1小匙
水	120克

用料2 (主面团)

高粉	50克
十谷全麦面包预拌粉	45克
糖	30克
盐	1/2小匙
水	40克
黄油	30克

杂粮吐司的做法

将中种原料搅拌成团
发酵至两倍大
将中种切成小块，与主面团的原料，后油法揉至近完全阶段
室温松弛30分钟
分割、滚圆，再松弛15分钟
整形
二次发酵
表面刷全蛋液，烤香预热，180度，下层，上下火，35分钟

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该菜谱发布于 2011-10-28 16:47:05

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