杂粮吐司

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原料:(450克吐司盒一个)

用料1 (中种)

高粉 190克
酵母 1小匙
120克

用料2 (主面团)

高粉 50克
十谷全麦面包预拌粉 45克
30克
1/2小匙
40克
黄油 30克

杂粮吐司的做法  

  1. 将中种原料搅拌成团

  2. 发酵至两倍大

  3. 将中种切成小块,与主面团的原料,后油法揉至近完全阶段

  4. 室温松弛30分钟

  5. 分割、滚圆,再松弛15分钟

  6. 整形

  7. 二次发酵

  8. 表面刷全蛋液,烤香预热,180度,下层,上下火,35分钟

 

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