鲜美的南瓜藤馄饨
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人做过这道菜
妙妙夏
用料
| 南瓜藤 | 350克 |
| 上海青 | 5颗 |
| 牛肉 | 500克 |
| 虾仁 | 500克 |
| 花椒 | 2g |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 麻油 | 适量 |
| 葵花子油 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 少许 |
鲜美的南瓜藤馄饨的做法
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食材清洗干净，沥干，切碎。切好后的蔬菜用盐腌制十分钟(可以去除多余水份还可以保持翠绿)，挤干水份待用。
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花椒、大葱、生姜用温水加盖浸泡十分钟，用手抓一抓，激发出它的精华
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起油锅烧热，把青菜碎和南瓜藤碎用中火煸炒一下，加入适量盐和味精，盛出放凉。牛肉切碎加入一个鸡蛋、料酒、味极鲜、蚝油、盐、鸡精搅打边搅边加花椒葱姜水，分三次加入，见吸收了再加下一次，搅打上劲后加入虾仁碎。
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搅拌均匀后加入麻油和食用油
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包好放冰箱冷冻，随吃随煮
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美味制成。
小贴士
1.舍弃了传统的青菜焯水，改成用盐腌制再炒，保持了青菜的翠绿和脆感
2，牛肉和虾仁用花椒水可以去除腥味还可以使肉鲜美
2，牛肉和虾仁用花椒水可以去除腥味还可以使肉鲜美
