不浪费的柚子

柚子一个，表皮需要光滑

蜂蜜柚子酱做法：

一、用盐🧂把表面搓洗干净
        用削皮器削皮
二、用刀🔪把柚子皮白色的部分刮干净
        洗干净
        不放水，用盐🧂一勺把皮搓洗一遍
        把黄色汁液挤出来后，洗干净
三、用刀🔪把柚子皮切丝
四、准备不粘锅 / 砂锅🍲洗干净
      （⚠️不能有油）
       准备密封罐洗净无水无油

五、准备柚子肉（处理干净）
六、锅准备好，开火🔥
        柚子肉、柚子皮、水、冰糖比例                  
        1     :    1      :      1     :   2
        大火煮到没水转小火收汁🥰
七、等柚子酱没那么热了盛到罐子🏺里            
         加入蜂蜜🍯搅拌放冰箱保存

白色柚子皮处理：

做菜版本：白色柚子皮一分二，切一厘米左右宽👌🏻

做糖🍬版本：白色柚子皮一分二，切薄片，越薄越好👌🏻

切好后洗干净，加两勺盐抓拌一下洗干净

洗干净的柚子皮，加水上锅煮至变色（下沉）后捞出凉水洗净，边洗边挤水

做菜版本：用水泡着柚子皮（我是中午处理好，晚上吃的。最好别泡过夜，以免产生细菌）

柚皮糖🍬做法：

①烤箱版：
                 洗干净，挤干水分的柚子皮加入白糖搅拌至融化，放入烤箱烤，中火🔥烤（我的调了150°、180°，因为烤箱温度不统一，需要看烤箱性能来），时间45---60分钟。我烤的，薄片比较脆，厚一点的有点软适合小孩和老人吃，我喜欢吃脆的，烤干了

②炒锅（不粘锅）版：
                 无油锅里加水、柚子皮、白糖🍬（冰糖也可以）煮到粘稠后加白糖搅拌均匀，炒到没有水分就醒，挂糖的柚皮糖也好吃，炒锅版的糖🍬都是软的，想吃脆的需要烤箱做

青椒🌶️炒芹菜柚皮做法：

一、泡好的柚子皮挤干净水，洗两遍
        洗净后挤干水分
二、准备青椒切片、芹菜洗净切段、蒜蓉       
       （喜欢蒜蓉可以放蒜蓉）、水
三、起锅开火🔥锅热🥵放油
        蒜蓉、青椒炒出香味，
        放柚子皮，芹菜炒，
        中途放盐、水（看没水要干锅就放）
        炒到变颜色放点蚝油、酱油，翻炒一      
        下出锅