糖醋里脊

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用料  

原材料
鸡胸肉 400g
腌肉调料
1/2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
1勺
裹糊
鸡蛋 1个
玉米淀粉 10勺
料汁儿
番茄酱 2勺
1勺
4-6勺
玉米淀粉 2勺
10勺

糖醋里脊的做法  

  1. 水中加入少许盐,鸡胸肉在水中泡着解冻,这样解冻更快,就跟下雪的路面上撒盐加快雪融化一个道理呗。

    糖醋里脊的做法 步骤1
  2. 鸡胸肉对半破成两片,顺着肉的纹理切成手指头大小的条条。加入两勺料酒、小半勺盐、两勺生抽、一勺糖腌10分钟

    糖醋里脊的做法 步骤2
  3. 腌好的肉里磕入一个鸡蛋,加入8-10勺玉米淀粉,抓匀后是很黏的状态。

  4. 锅中倒油,下个肉试试,起小泡泡的话就可以开始炸了。炸到鸡胸肉飘起来捞出,第一遍炸不要炸太久,肉飘起来就可以了。

    糖醋里脊的做法 步骤4
  5. 开始准备炸第二遍,开大火油烧至冒烟,倒入所有的肉,炸20-30秒,稍微上色后就可以捞出了,不要等上色深了以后才捞哦,除非你手速很快,否则容易炸过头,变糊。复炸过的鸡胸肉可以直接吃了,蘸着番茄酱或者辣椒面吃了小一半😎

    糖醋里脊的做法 步骤5
  6. 拿个大碗,加入番茄酱、白醋、糖、水、淀粉,搅拌均匀。开中火,把调好的料汁倒进去边熬边搅拌,防止糊底。熬到起大泡泡就差不多了,糖醋汁初现真身,粘稠而丝滑。这个时候倒入所剩不多的鸡胸肉,翻拌均匀,每一块鸡胸肉上都均匀的裹上糖醋汁儿,撒点儿黑芝麻或者白芝麻点缀一下出锅!

    糖醋里脊的做法 步骤6
  7. 味道丝毫不逊色于用猪肉做的糖醋里脊,甚至还想再来一碗米饭。

    糖醋里脊的做法 步骤7
 
该菜谱创建于 2020-09-16 23:00:34
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糖醋里脊的答疑

  • 宇宙小精灵  9天前  
    1
    想试一下了呢💕
    作者回复 8天前  
    行动起来

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