香草冰淇淋

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简介

香草口味的冰淇淋算是非常大众化的口味,比较容易接受。而在众多的冰淇淋配方中,最爱这种添加了蛋黄的,口感格外浓郁,与牛奶一起加热后,感觉也可以消除细菌,吃起来更健康。建议在冰淇淋上浇上适量的巧克力酱或者枫糖浆,别具一番风味。

用料  

淡奶油 200毫升
香草精华 1小匙
蛋黄 2个
40克
牛奶 200毫升

香草冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄+糖,搅拌均匀

  2. 加入牛奶,搅匀

  3. 小火加热,不停搅拌,直至蛋奶浆浓稠(勺子背后能挂浆,用指甲划过后不会立即消失)

  4. 再加入香草精华,搅匀

  5. 放凉,即成蛋奶浆

  6. 淡奶油稍稍打发

  7. 二者混合均匀

  8. 放入保鲜盒,每半小时搅拌一次,约五六次即可

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