三色丼

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简介

三色丼,除可当主菜之外,也可做便当菜哦。
以下是两人份。
用料表不能分类用料1用料2很纠结,
做法里写的比较清晰哈。

用料  

鸡绞肉 150g
2个
油菜 150g
白饭 2碗
料酒 1大匙
砂糖 2大匙
姜汁 1/2小匙
味淋 4大匙
老抽 2大匙
生抽 1大匙
少许
水或者高汤 3大匙

三色丼的做法  

  1. 制作鸡松,在小锅中放入鸡绞肉150g,酒1大匙、砂糖1大匙,味淋2大匙,酱油2大匙,姜汁1/2小匙,拿四支筷子搅散鸡绞肉,并彻底将所有材料搅拌均匀。

  2. 中火加热所有材料,须不时搅拌,待肌肉变色后,盖上锅盖转小火续煮约10分钟。鸡松炒出备用。

  3. 接着是炒蛋,小锅中放入打散的2个鸡蛋蛋汁,放入味淋1大匙,砂糖1大匙,生抽少许,水或是高汤3大匙,以小火加热。

  4. 用四支筷子彻底搅动锅里的材料,使蛋汁熟软。蛋炒出备用。

  5. 还有一份绿色是调理油菜。150g油菜放入加入少许盐的热水川烫,等颜色变深绿后,取出浸泡于冷水中,再取出挤干。

  6. 将油菜切成长度约5MM的丁状,淋上味淋1/2大匙,生抽1/2大匙,使油菜腌拌入味。

  7. 最后白饭盛在大碗中,摆放好鸡蛋、油菜、中央在摆放鸡松即可。

小贴士

肉的部分也可以用猪肉来代替,绿色的油菜也可以用四季豆来代替,将四季豆切成段状哦。

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