奶香杏仁包

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用料  

高筋粉 180g
低粉 20g
即发干酵母3g 3g
砂糖 30g
3g
30g
牛奶 85g
淡奶油 40g
黄油 20g

奶香杏仁包的做法  

  1. 将除去黄油外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑

    奶香杏仁包的做法 步骤1
  2. 加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵

    奶香杏仁包的做法 步骤2
  3. 基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成15g/个,滚圆后松弛15分钟

    奶香杏仁包的做法 步骤3
  4. 将松弛后的面团搓成两头尖,中间鼓的长条,5个一组排好,将面团的一头聚在一起捏紧,从左往右分别为1、2、3、4、5

    奶香杏仁包的做法 步骤4
  5. 1过3, 2过3, 5过2,之后重复此顺序编

    奶香杏仁包的做法 步骤5
  6. 将编好的面团两头搓尖,圈成牛角形,两头相接捏紧

    奶香杏仁包的做法 步骤6
  7. 放在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵



    最后发酵结束后,表面刷蛋液,撒适量杏仁片装饰即可

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