蛏子洗干净沥水,小葱切段,姜切丝,蒜切片,小米辣切圈,调好碗汁料酒生抽蒸鱼豉油2:1:1配就好,万用。
锅中下油,加入葱姜蒜小米辣,小火爆香。
倒入沥好水的蛏子,不要猛炒,可以用铲子绕或者颠锅,不然肉会掉出来。炒到开壳,但是不掉肉,才是好的火候。
盛出开饭了。
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