椰浆戚风小蛋糕

7.2 综合评分
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椰浆戚风小蛋糕。有淡淡的椰香味,甜而不腻。非常适合送人,以及给老人小孩吃。

用料  

鸡蛋 3个
白砂糖 45克
色拉油 30克
椰浆(椰汁) 30克
低筋面粉 50克

椰浆戚风小蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀

  2. 倒入沙拉油,搅打均匀

  3. 倒入椰浆(椰汁)拌匀

  4. 筛入低粉,翻拌均匀

  5. 蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用电动打蛋器打发到干性发泡

  6. 取三分之一的蛋白,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,之后再把蛋黄糊倒入蛋白中,继续翻拌均匀。不要画圈搅拌。从下往上抄底翻拌。

    椰浆戚风小蛋糕的做法 步骤6
  7. 用勺子把蛋糕糊盛放到小纸杯中。

    椰浆戚风小蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱160°C中或中下层,30分钟左右即可。

    椰浆戚风小蛋糕的做法 步骤8

小贴士

拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。最好先把鸡蛋放入冷藏室,凉一点再打发会比较好。

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