豆角凉面条

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家里有位面条控,他说,凉面条,是这个季节不能错过的美味。

用料  

面条
豆角
番茄
鸡蛋
黄瓜
葱姜、大蒜
荆芥

豆角凉面条的做法  

  1. 葱姜切碎,豆角切段,番茄切片备用

  2. 黄瓜切丝,大蒜捣碎,和芝麻酱混合,加入凉开水香醋调成汁,淋入芝麻油备用

  3. 锅中放适量油,把鸡蛋炒好盛出

  4. 锅中放少许油,下葱姜爆香,放入豆角煸炒2分钟,放入番茄和炒好的鸡蛋,加老抽和盐调味,加适量水大火烧开,放入适量荆芥,关火

  5. 取一汤锅放适量水大火烧开,下入面条煮开两三分钟捞出,过两遍冷水

  6. 把面条装碗(盘),浇上一大勺菜卤,撒上黄瓜丝、生荆芥,一小勺蒜汁,开动了!

小贴士

1  菜卤可以早上做好,中午自然晾凉了,更爽口
2 豆角可以换成各种时令菜,茄子、蒜苔、丝瓜等都行
3 不喜欢荆芥的可以不放

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