芋苗酸
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人做过这道菜
盈盈Jmn
小時候外婆常做这个芋苗酸，外婆不在了也没人做了，好回味那種味道，見网上有卖新鲜白芋苗，就想尝試下
用料
| 白芋苗 | 4斤 |
| 鹽 | 適量 |
芋苗酸的做法
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買回来的白芋苗
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撕去表面的皮
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一開二切段，加少許鹽醃一晚上，上面放重的东西壓住
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醃了一晚上出好多水
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白芋苗用水洗2次，用手挤乾水份，用漏水的袋子装好扎紧囗，用重物壓一晚上，就很乾了，4斤白芋苗壓好才300克，少了好多
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加点鹽拌匀入樽
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按紧一点，醃1星期可以煮来吃，可以炒豬肉丶鴨丶豬大腸，想吃酸一点就再醃半个月就很酸了
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最好用保鮮紙封口，等醃好再上圖
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再試另一種，不用撕皮，直接切段，用鹽醃一晚，用重物壓住
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用水洗两次，挤乾水份，放少許鹽拌勻
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放入玻璃樽密封醃7天Ok，看看帶皮的吃起來口感會有什麼分別。
