提拉米苏

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用料  

细砂糖 75g
75g
蛋黄液 2个
马斯卡彭 250g
吉利丁片 2片
淡奶油 150ml
手指饼干 适量
咖啡力娇酒 适量
可可粉 适量

提拉米苏的做法  

  1. 细砂糖、水混合煮沸关水。

  2. 一边缓慢加入蛋黄液,一边用打蛋器搅拌5分钟左右,打至细腻。

  3. 马斯卡彭用打蛋器打至顺滑柔软无颗粒。

  4. 吉利丁片用冷水浸泡,把多余的水滤掉,隔水加热至融化,保温。

  5. 马斯卡彭与打发好的蛋黄混合,轻轻搅拌均匀。加入吉利丁液拌匀。

  6. 淡奶油打发至七分,与马斯卡彭面糊搅拌均匀。

  7. 手指饼干沾少量咖啡酒液,摆放在容器里,用勺子把面糊舀入容器内。

  8. 放入冰箱冷藏过夜。食用时撒上可可粉,坚果作点缀。

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