免揉可可肉桂大理石纹贝果（无油无糖）

Name: 免揉可可肉桂大理石纹贝果（无油无糖）
Ingredients: 300克高筋面粉; 4克酵母; 168克左右水; 3克盐; 3克可可粉; 2g肉桂粉; 5～10克糖（想加的话）; 煮贝果糖水; 800克水; 20克糖（红糖白糖皆可）

2 人做过这道菜

大理石纹贝果太好看了，来分享一个免揉的方子。

本来是想做咖啡肉桂味的，速溶咖啡粉用完了就换成可可粉了。大家可以自行替换咖啡粉和可可粉。

用料

只混合水和高筋面粉，静置水解一小时。想要免揉的话不要省略这一步。
一小时后加入酵母/盐或者糖揉进面团。
面团随便揉几下，倒扣揉面盆（或盖保鲜膜）休息10～20分钟，重复此动作三次左右，面团表面光滑即可。
取出三分之一面团（我大概取了170g左右），用5g开水化开肉桂粉和可可粉，揉进面团。
可可肉桂面团分成三份，如图所示放进保鲜袋里发酵。记得保鲜袋里空气都排出，袋子系紧一点。
发酵好后整形。烤箱预热上下火230度。
糖水煮到冒小泡泡，贝果每面煮30秒左右沥干捞出，进烤箱。
贝果入烤箱后烤箱温度调至上200度，下180度烤20分钟。具体温度根据自家烤箱调节。
中途想要保留贝果本来的颜色记得盖锡纸。
这是烤10分钟左右就盖了锡纸的效果
横纵切面都很漂亮，自己试下就知道～