直接法潘娜托尼，来自意大利人民最爱的圣诞面包

把1部分需要用到的橙子和柠檬皮刨丝，香草荚取籽，备用。

2部分的糖渍柠檬皮和蔓越莓干浸泡黑朗姆酒，至少一晚上，把它们泡软才能入味。

黄油放在室温软化，手指能轻轻按压进去最好

准备好潘娜托尼的纸托，淘宝有那种油纸材质的更漂亮。

酵母和水混合搅拌均匀，把食谱中的糖抓一些到酵母液体里，然后在温暖的地方放置十分钟，让酵母苏醒。像这种高油脂含很多酒精的面团，直接放干酵母活性会很差，这时候一般就会用到这样先把酵母和水混合的方法，加一些糖是为了让酵母繁殖更快。注意这里加的糖是实际食谱中含有的糖，没有额外增加糖。

酵母液体发酵十分钟之后，把上面①部分准备好的所有食材倒入厨师机内，先慢速搅拌成团，再加速搅拌至面团光滑不粘缸。

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如果面团较硬，可以先加入三分之一的黄油和面团一起搅拌，然后加入剩下的黄油，（黄油和面团一起搅拌的话面团上筋很慢）慢速搅拌直至黄油和面团融合，能拉出厚一点的手套膜，也就是扩展阶段。

黄油和面团融合之后，加入泡好的柠檬皮和蔓越莓干，继续慢速搅拌到和面团混合均匀，注意速度不要太快，不然果干会被打烂掉。

面团搅拌好之后，放入一个容器内覆盖保鲜膜，醒发90分钟左右。

手指上沾一点面粉轻搓面团，没弹起来留了个小洞，这时候基本就是初次醒发好了。

醒发好之后的面团，分成400g一团（根据自己买的纸杯大小来定），揉圆放入纸杯中醒发，

潘娜托尼面团醒的比较慢，大约需要2小时左右，醒到纸杯的约七分满，用剪刀剪开一个深深的十字刀口

挤上前面做好的杏仁奶油，撒一些杏仁片做装饰

烤，180°c烤约40分钟，在完全上色之后可调低烤箱温度，比较大的面包不容易熟透，防止中心不熟，需要控制好烤制时间。

经典的做法是烤好之后，插入竹签让面包倒置着悬空，是为了防止面包塌陷，但是这个方子试了几次并没有出现塌的情况，所以也可以省去这个步骤。

烤好冷却之后，表面撒上一层糖粉，然后包起来密封2天左右，香味更棒

这次切的时候没有完全冷却，看起来组织有些粘，当放置两天之后，口感会更香蛋糕一样绵密。柠檬皮的清香、香草荚的香草味混合着黄油的乳香扑面而来，它是圣诞最棒的味道

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