1.筒骨提前解冻,放在水里,祛除血水
2.筒骨凉水下锅,去除血水泡沫
锅内放姜片和料酒去腥气
3.凉水煮开锅,捞出洗干净
4.放入炖肉料(简单方便,超市有卖,也可以放入炖肉的八角桂皮香叶等)
放入葱姜,花生
加入常温饮用水,不建议放水管中生水
水要盖过骨头,尽量一次性加水,确保汤头最浓郁
5.筒骨炖着,处理山药,切记!
带一次性手套
带一次性手套
带一次性手套
厨房小白记得,山药削皮够的粘液不要触碰皮肤,会痒痒,后续还会疼
6.削皮后,清洗干净,分段,泡在水中,等待筒骨炖熟后,放入锅中
7.筒骨炖熟,加入山药,枸杞,桂圆
感觉山药也炖熟了,加入适量盐,调味
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