鲜桃冰激凌

毛桃洗净带皮切片，加入1小勺鲜榨柠檬汁，拌匀；放进烤盘，200度烤约10分钟，至毛桃片熟软；用搅拌机打成粗泥；

香草豆荚剖成两半，挑出香草籽；锅中加入牛奶、淡奶油和一半细砂糖，以及香草籽和香草豆荚的皮，小火煮至微微沸腾后，关火加盖焖5到10分钟；

蛋黄中加入剩余的细砂糖；立即用打蛋器快速搅打；打至颜色变白、质地浓稠的蓬松状；

将加热焖过的牛奶奶油液分三次倒入蛋黄中，每次都要搅拌均匀再加下一次；拌匀后的蛋奶液重新倒回锅中；小火慢慢加热，边加热边快速搅拌至浓稠；

过滤到隔了冰水的大盆中，边搅拌边快速冷却；

冷却到室温，用打蛋器高速打发约5分钟；盖上保鲜膜，入冰箱冷冻；30分钟后，拿出来继续高速搅打5分钟，放回冰箱继续冷冻；30分钟后再次搅打，如此重复3到4次；

最后一次搅打完成后，加入桃泥；搅拌混合均匀；

放进密封容器中，入冰箱冷冻即可。