冬瓜炖鸡

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简介

豆知识:冬瓜瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?
——这是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。

用料  

冬瓜 1/2个
鸡腿肉 250克
1/2根
1片
十三香 1/2小勺
甜面酱 2小勺
盐(根据个人口味) 3小勺
1大勺

冬瓜炖鸡的做法  

  1. 冬瓜洗净去皮去瓤,切片;鸡腿肉切块;葱切丝;姜切丝,待用。

  2. 开火,热锅,倒油,油热后,关小火,放入鸡腿肉翻炒。

  3. 待鸡腿肉炒至肉白色,放入甜面酱2小勺,翻炒。

  4. 待上色均匀后,放入少量开水,葱,姜,十三香,盐2小勺,调成中火,翻炒。

  5. 待汤汁均匀后,倒入2-3碗开水,开大火。

  6. 水开后,放入切好的冬瓜片,盖上锅盖,炖3-5分钟。

  7. 冬瓜变半透明时,关火,完成。

小贴士

放入甜面酱后,放少量开水,可以防止糊锅。

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