猪脚炖花生

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用料  

猪脚炖花生的做法  

  1. 猪脚洗干净在热水中焯一下,然后准备炒锅,热锅加油,把焯好的猪脚放入,同时放入姜片

    猪脚炖花生的做法 步骤1
  2. 依次加入料酒,生抽,老抽(增色),蚝油,糖,大料一个,桂皮少许,炒出香味,让猪脚充分上色

    猪脚炖花生的做法 步骤2
  3. 加入水,大致覆盖猪脚即可。然后放入葱段,盖上盖子进行炖制

    猪脚炖花生的做法 步骤3
  4. 大火烧开后转小火

    猪脚炖花生的做法 步骤4
  5. 大致煮25分钟左右,放入去皮的花生

    猪脚炖花生的做法 步骤5
  6. 稍微搅拌,保持小火继续炖制40-45分钟左右,直到酱汁变的浓稠即可出锅

    猪脚炖花生的做法 步骤6

小贴士

喜欢辣的人也可以放一点干辣椒
老抽只是增色,不要放太多,味道容易变苦
如果到时间了水还是很多也不浓稠,可以把火调大把锅盖打开炖,这样水份挥发会快,酱汁会短时间内变浓稠

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猪脚炖花生的答疑

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