西红柿炸酱打卤面

简介

非常简单好吃的面

用料  

西红柿炸酱打卤面的做法  

  1. 第一个卤面料:锅加热倒油(稍微多到一点),加入姜,葱末煸香,肉馅可以不用加调料直接如油锅翻炒,加料酒炒至全部变色后加入甜面酱,肉面酱比例大约1:0.8左右,加少许水,切记不要放盐和酱油,因为面酱很咸,出锅之前加入芹菜丁翻炒熟即可。

  2. 第二个卤面料:锅加热倒油,先把鸡蛋翻炒熟(鸡蛋里可加少许盐和料酒),炒熟后盛出。

  3. 锅里加少许油加热,加入姜,蒜,葱末煸香, 倒入切好的西红柿,依次加入料酒,盐,糖少许,生抽少许,花椒面,翻炒至炖烂状态,然后倒入鸡蛋,翻炒出锅

  4. 煮面:面快煮好时加入青菜,即可捞出锅了

  5. 分别把两种卤料浇在面条上即可

小贴士

炸酱里面还可加入豆腐干丁等自己喜欢的食材,油稍微多一点,否则会糊锅

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