冰皮月饼

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简介

临近中秋,做个低脂低油的冰皮月饼什么哒最好不过啦!

用料  

糯米粉 25g
澄面 50g
75g
芥花油 10g
白糖 8g
豆沙馅 适量

冰皮月饼的做法  

  1. 将糯米粉、澄面和白糖混合均匀

  2. 水和芥花油混合后倒入混合好的粉中,搅拌均匀

  3. 将调成酸奶状的面糊放入蒸锅内,一边蒸一边搅拌至面糊凝固

  4. 面糊水分收干后再蒸10-15分钟,面团蒸熟后离火晾凉,揉成面团

  5. 取一份面团压成片,包入豆沙馅,收口

  6. 模具内撒入少许熟干粉,将包好馅的面团压制成型即可

小贴士

冰皮月饼的饼皮容易干,因此要盖上保鲜膜以防变硬
月饼不可存放时间过长,1-2天内食用完最好

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